機能面での違いはありません。
粉末タイプの「NSR」は、現場での水練り作業が必要になりますので、主にプロ向きの材料です。
また、「NSR」を施工する場合は、下塗材「NGU」も必ず施工します。
水で練れてるタイプの「佐野の名水」は、予め工場で水練りした製品ですので、現場での練る作業を省略でき、塗装職や一般の方にも扱いやすい製品です。
新しい石こうボードや薄手のビニールクロスの上に「佐野の名水」を施工する場合は、下塗材「NGU」なしでも施工できます。